Les Incroyables Comestibles du pays de Vannes

Partage, Convivialité, Gratuité et nourriture saine grâce aux jardins citoyens et aux incroyables comestibles. Vive l'abondance partagée dans la joie !!!

Houmous de betteraves (sans pois chiches)

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IMG_20150310_210348Ingrédients
– 3 grosses betteraves cuites
– 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
– 1 belle gousse d’ail
– 3 cuillères à soupe de tahin (= purée de sésame)
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel

Matériel nécessaire
Soit un robot ménager avec une lame en S (qui soit un minimum puissant, le mien fait 750 Watts), soit un mixeur puissant de type Vitamix.

Préparation
Mettre les betteraves grossièrement coupées dans le bol du robot ménager ou du mixeur avec le jus de citron, le tahin, le cumin en poudre, l’huile d’olive et un peu de sel et faire tourner jusqu’à l’obtention d’une mousse assez lisse. Si vous utilisez un mixeur, utilisez le poussoir pour pousser la préparation sur les lames. Dans le cas d’un robot ménager, il faut le stopper de temps à autre pour racler les bords du bol avec une spatule.
Dégermer l’ail, le presser, ajouter l’ail pressé à la préparation et re-mélanger quelques secondes pour l’incorporer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement (ajouter un peu de tahin, de cumin, de sel, de citron ou d’ail en fonction de vos goûts).

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